Nguồn: Trường Đại học Thành Tây, 2012
Mã số: 26346 2015 1.5 MB 158 1,904 0  0  

Chương 1. Tổng quan về công nghệ lên men và ứng dụng Chương 2. Đặc điểm các nhóm động vật nuôi và nhu cầu thức ăn Chương 3. Ứng dụng vi sinh vật trong sản xất thức ăn chăn nuôi lên men Chương 4. Một số quy trình công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi lên men Chương 5. Đánh giá chất lượng và an toàn của thức ăn chăn nuôi lên men | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm, 2015
Mã số: 26166 2015 4.8 MB 344 2,246 1  0  

Lời nói đầu Chương 1. Khái quát về lên men thực phẩm Chương 2. Công nghệ thực phẩm lên men từ ngũ cốc Chương 3. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ rau quả Chương 4. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ thịt cá Chương 5. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ sữa Chương 6. Công nghệ sản xuất thức uống lên men Chương 7. Công nghệ sản xuất một số thực phẩm lên men.. | Xem..

Nguồn: Biên soạn, 2014
Mã số: 24871 2014 5.8 MB 244 5,330 1  1  

Chương 1. Mở đầu Chương 2: Các sản phẩm LMTT từ đậu nành Chương 3: Các sản phẩm rượu truyền thống Chương 4: Các sản phẩm lên men lactic Chương 5: Các sản phẩm lên men acetic Chương 6: Các sản phẩm thủy phân protein Chương 7: Lên men trà, cà phê, cacao Chương 8: Lên men ngũ cốc Chương 9: Giống khởi động trong công nghệ LMTT | Xem..

Nguồn: Biên soạn, 2011
Mã số: 24786 2013 6.8 MB 195 7,123 2  0  

Phần 1. Mở đầu Phần 2. Kỹ thuật lên men Phần 3: Công nghệ lên men ứng dụng 3.1. Lên men ethanol và các ứng dụng 3.2. Công nghệ sản xuất acid hữu cơ thực phẩm 3.3. Công nghệ sản xuất acid amin 3.4. Công nghệ sản xuất sinh khối vi sinh vật 3.5. Công nghệ sản xuất polysaccharide từ VSV 3.6. Công nghệ enzyme 3.7. Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Lạc Hồng, 2011
Mã số: 22081 2013 217.5 kB 25 16,751 1  0  

Bài 1: Mở đầu Bài 2: Lên men cơm rượu Bài 3: Lên men chao Bài 4: Lên men sữa chua Bài 5: Lên men dưa cải Bài 6: Nấm men cố định - lên men dịch trái cây Bài 7: Lên men tôm chua | Xem..

Nguồn: Sưu Tầm, 2012
Mã số: 23217 2012 986.7 kB 116 5,138 1  0  

- Công nghệ lên men - Sản xuất Kháng sinh - Sản xuất acid amin - Thực phẩm chức năng - Công nghệ enzym - Sản xuất thuốc bằng công nghệ enzym | Xem..

Nguồn: Viện CNSH và TP, 2012
Mã số: 22222 2012 1.3 MB 182 26,538 3  0  

Chương 1. Mở đầu Chương 2. CNSX Cồn 1. Phương pháp nấu gián đoạn 2. Phương pháp nấu bán liên tục 3. Phương pháp nấu liên tục CNSX Bia - Tổng quan quy trình sản xuất Beer - Nguyên liệu trong sản xuất bia - Công nghệ sản xuất bia | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2011
Mã số: 19981 2011 840.0 kB 32 10,085 0  0  

I) Sơ lược về mì chính và vai trò của mì chính trong xã hội ngày nay II) Các phương pháp sản xuất mì chính III) Sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 20820 2011 1.2 MB 34 16,876 0  1  

Lời giới thiệu Chương I : Giới thiệu tổng quan Chương II : Quy trình sản xuất rượu cao độ Chương IV : Các chỉ tiêu sản phẩm của rượu whisky | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 20738 2011 2.3 MB 32 11,338 0  0  

Phần I : Giới thiệu chung Phần II: Nguyên liệu Phần III: Vi sinh vật lên men axit axetic Phần IV: Các phương pháp sản xuất axit axcetic Phần VI: Phương pháp nâng cao nồng độ acid axetic trong dịch lên men. Phần VII: Một số ứng dụng quan trọng của axit axetic Phần VIII: Một số nguyên nhân làm giảm chất lượng lên men axit axetic | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn, 2009
Mã số: 19902 2011 852.7 kB 99 19,536 0  0  

Lời mở đầu Phần 1: Tổng quan về nghành điều Việt Nam Phần 2: Tìm hiểu về nguyên liệu Phần 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình Sản xuất giấm Phần 4: Phương pháp nghiên cứu Phần 5. Kết quả và Bàn luận Phần 6: Kết luận và Kiến nghị Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2010
Mã số: 20336 2011 2.1 MB 51 4,064 1  1  

CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 2.1. Nấm men Saccharomyces Cerevisiae 2.2. Phương pháp cố định vi sinh vật 2.3. Sơ lược về nguồn bã mía 2.4. Phương pháp cố định trên chất mang bã mía 2.5. Quá trình sản xuất rựơu vang dâu tằm CHƯƠNG III: TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Kỹ thuật Công nghệ Tp.HCM, 2011
Mã số: 20231 2011 1008.3 kB 93 13,209 1  0  

Tiểu luận trình bày các nguyên liệu chính dùng trong công nghiệp sản xuất bia đồng thời cũng chỉ ra được diễn biến cụ thể của quá trình lên men bia từ đại mạch cùng với quá trình xử lý sau lên men để cho ra đời sản phẩm bia với chất lượng tốt nhất. Chương 1. Tổng quan Chương 2. Công nghệ lên men bia từ đại mạch Chương 3. Kết luận và kiến nghị Chương 4. Tài liệu.. | Xem..

Nguồn: Trường CĐ Kinh Tế Công Nghệ Tp.HCM, 2009
Mã số: 20100 2011 792.7 kB 75 20,707 0  0  

Mục đích của đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina” nhằm tạo tạo ra sản phẩm mới đa dạng về cảm quan và có tác dụng bổ dưỡng.. | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Kỹ thuật Công nghệ Tp.HCM, 2009
Mã số: 19276 2011 1.1 MB 40 17,189 1  0  

Bài 1: Lên men bia Bài 2: Sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men/ kết hợp hóa giải Bài 3: Sản xuất youghur | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2009
Mã số: 18882 2011 1.0 MB 92 21,800 4  2  

Dành cho cao đẳng. PHẦN I - CÔNG NGHỆ ENZYME Chương 1. Những khái niệm cơ bản về enzyme Chương 2. Động học enzyme Chương 3. Cách gọi tên và phân loại enzyme Chương 4. Phương pháp nghiên cứu enzyme Chương 5. Sinh học enzyme Chương 6. Công nghệ enzyme và ứng dụng Chương 7. Công nghệ sản xuất protein TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..