Bài 1: Một số khái niệm
Bài 2: Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm
Bài 3: Giới thiệu về các mối nguy
Bài 4: Những yêu cầu tiên quyết đối với áp dụng HACCP
Bài 5: Giới thiệu về HACCP
Bài 6: Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP
Bài 7: Nguyên tắc 1: phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng ngừa
Bài 8:.. | Xem..
Lời mở đầu
Bài 1. Xác định hệ số truyền nhiệt trong điều kiện ổn định
Bài 2. Truyền nhiệt trong hệ thống bất ổn định
Bài 3. Ảnh hưởng của môi trường & thiết bị truyền nhiệt trong gia nhiệt thực phẩm
Bài 4. Tính chất vật lý cơ bản của khối hạt
Bài 5. Quá trình lọc với áp lực lọc bằng hằng số
Bài 6. Tổn thất năng lượng khi chất lỏng chảy trong ống
Tài liệu tham khảo
| Xem..
MATCHA SOYMILK
Chương 1: Mô tả sản phẩm
Chương 2: Phân tích thị trường
Chương 3: Bao bì sữa đậu nành matcha
Chương 4: Kế hoạch mareting
Chương 5: Xây dựng hệ thống HACCP quản lý chất lượng
| Xem..
Thực hành Công nghệ chế sữa - Đổng Thị Hiệp, Nguyễn Thị Thảo Minh Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2013 Mã số: 277152016 629.6 kB 41 14,654 3 0
Hệ Đại học
Bài 1: Kiểm tra nguyên liệu và thành phẩm
Bài 2: Sản xuất sữa thanh trùng
Bài 3: Sản xuất sữa tiệt trùng
Bài 4: Sản xuất sữa chua
Bài 5: Sản xuất sữa đặc có đường
Bài 6: Sản xuất kem
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
| Xem..
Bài giảng Phân tích thực phẩm - Vũ Hoàng Yến Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm, 2012 Mã số: 276962016 1.5 MB 125 12,278 0 0
Chương 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
Chương 2. PHÂN TÍCH HÓA HỌC CỔ ĐIỂN
Chương 3. PHÂN TÍCH CÔNG CỤ
Chương 4. PHÂN TÍCH MỘT SỐ CHỈ TIÊU TRONG THỰC PHẨM
PHỤ LỤC
TÀI LIỆU THAM KHẢO
| Xem..
PHẦN 1. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA
Bài mở đầu: Giới thiệu chung về ngành đường
Chương 1. Nguyên liệu – mía
Chương 2. Thu nhận và làm sạch nước mía
Chương 3. Sản xuất đường thành phẩm
Chương 4. Các sản phẩm phụ của nhà máy đường
PHẦN 2. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO
Chương 1. Nguyên liệu, phụ gia sử dụng trong sản xuất bánh kẹo
Chương 2. Công nghệ sản xuất.. | Xem..
PHẦN 1: SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT
Chương 1: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thịt
Chương 2: Sản xuất và kiểm tra chất lượng giò lụa, xúc xích
Chương 3: Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đồ hộp thịt
Chương 4: Kiểm tra chất lượng thịt đông lạnh
PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỦY SẢN
Chương 5: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thủy.. | Xem..
Hệ Đại học
Bài 1. Sản xuất tương
Bài 2. Sản xuất chao
Bài 3. Sản xuất tương ớt
Bài 4. Sản xuất satế tôm
Bài 5. Sản xuất viên gia vị bún bò
Bài 6. Sản xuất ngũ vị hương
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Lời nói đầu
Chương 1: Giới thiệu
Chương 2: Các nguyên tắc cơ bản của HACCP
Chương 3: Các bước thực hiện HACCP
Chương 4: Các chương trình tiên quyết
Chương 5: Đánh giá hệ thống HACCP
| Xem..
Đặt vấn đề
Chương 2. Tính cân bằng vật chất của quá trình
Chương 3. Tính thiết bị chính
Chương 4. Tính cân bằng năng lượng
Chương 5. Tính các thiết bị phụ trợ
Kết luận
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Đồ án môn học Quá trình và Thiết bị
Phần 1. Tổng quan về cam và công nghệ sản xuất nước cam cô đặc
Phần 2. Tính cân bằng vật chất cho thiết bị kết tinh
Phần 3. Tính cân bằng năng lượng cho thiết bị kết tinh
Phần 4. Tính toán thiết kế thiết bị kết tinh và chọn thiết bị lọc, rửa
Phần 5. Tính toán hệ thống lạnh chọn thiết bị lạnh
Phần 6. Tính toán cơ khí.. | Xem..
Giáo trình Lên men thực phẩm Nguồn: Trường Cao đẳng Lương thực Thực phẩm, 2015 Mã số: 261662015 4.8 MB 344 2,345 1 0
Lời nói đầu
Chương 1. Khái quát về lên men thực phẩm
Chương 2. Công nghệ thực phẩm lên men từ ngũ cốc
Chương 3. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ rau quả
Chương 4. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ thịt cá
Chương 5. Công nghệ sản xuất thực phẩm lên men từ sữa
Chương 6. Công nghệ sản xuất thức uống lên men
Chương 7. Công nghệ sản xuất một số thực phẩm lên men.. | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.