Nguồn: Biên soạn, 2014
Mã số: 24871 2014 5.8 MB 244 5,233 1  1  

Chương 1. Mở đầu Chương 2: Các sản phẩm LMTT từ đậu nành Chương 3: Các sản phẩm rượu truyền thống Chương 4: Các sản phẩm lên men lactic Chương 5: Các sản phẩm lên men acetic Chương 6: Các sản phẩm thủy phân protein Chương 7: Lên men trà, cà phê, cacao Chương 8: Lên men ngũ cốc Chương 9: Giống khởi động trong công nghệ LMTT | Xem..

Nguồn: Sưu tầm, 2012
Mã số: 22756 2012 205.0 kB 139 20,111 0  0  

- Một số nét cơ bản về kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Neem - Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây bạch đàn trắng - Kỹ thuật trồng điều cho năng suất cao - Một số nét cơ bản về kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Trôm - Kỹ thuật trồng chè shan vùng cao - Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây sa mộc - Trồng và chế biến cây thạch đen - Sấy hạt cacao bằng năng lượng.. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2006
Mã số: 21731 2012 3.7 MB 48 8,775 0  0  

Phần 1: Tổng quan về nguyên liệu Phần 2: Quy trình công nghệ sản xuất bột cacao A. Quy trình sản xuất bột cacao truyền thống B. Quy trình sản xuất bột cacao theo phương pháp nars C. So sánh ưu và nhược điểm của 2 quy trình Phần 3: Bột cacao thành phẩm. Phần 4: Phụ lục – Một số thiết bị sử dụng trong CNSX bột cacao hiện nay Tài liệu tham.. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2010
Mã số: 20822 2011 607.7 kB 42 9,760 1  1  

I. Đặt vấn đề II. Nội dung 1. Giới thiệu chung về cây ca cao 2. Tình hình sản xuất 3. Quy Trình Sản Xuất Ca cao Thô 4. Quy trình sản xuất các sản phẩm từ cacao III. Kết luận- kiến nghị IV. Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Tp.HCM, 2009
Mã số: 19709 2011 6.9 MB 142 15,604 0  1  

Chương I : Giới thiệu về cây cacao Chương II : Kỹ thuật canh tác cacao Chương III : Công nghệ chế biến hạt cacao Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nông lâm Tp.HCM, 2011
Mã số: 19963 2011 1.8 MB 66 17,912 0  1  

Lịch sử về cacao và sô-cô-la Thực vật học Các yếu tố ảnh hưởng 1-Ảnh hưởng giống cacao lên chất lượng 2- Ảnh hưởng môi trường đến chất lượng cacao 3- Ảnh hưởng của sâu bệnh đến chất lượng cacao 4- Ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến chất lượng cacao | Xem..

Nguồn: Internet, 2010
Mã số: 10971 2010 203.9 kB 12 15,479 2  1  

Cây Ca cao (Theobroma cacao) thích hợp trồng ở Việt Nam. Ca cao có thể trồng xen canh với dừa, quế, điều, nhãn, sầu riêng, cà phê ...ở những vườn nhỏ hoặc chuyên canh ở nông trại. Tuy nhiên, là cây trồng mới, người trồng ca cao cần phải có những kiến thức về phòng trừ sâu, bệnh, cỏ dại để bảo vệ năng suất, bảo đảm được thu nhập khi trồng ca cao. I. CÔN TRÙNG GÂY HẠI.. | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2008
Mã số: 7184 2008 4.5 MB 232 11,415 16  2  

Gồm gần 50 loài thảo dược. 1. Bồ kết 2. Cải bẹ trắng 3. Cải Xà Lách 4. Cây cacao 5. Cây Xương Rồng 6. Cỏ Cú 7. Cỏ mực 8. Củ cải trắng 9. Đậu rồng 10. Đậu Tây 11. Đu đủ 12. Gai Chống 13.Hành Hương 14.Hành Tăm 15. Hẹ .. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nông lâm Tp. HCM, 2008
Mã số: 1379 2008 1.0 MB 86 11,447 36  10  

Chương 1 Mở đầu Chương 2 Tổng quan 2.1 Giới thiệu về cây đậu nành 2.3 Phụ gia sử dụng Chương 3 Vật liệu và phương pháp thí nghiệm 3.1 Thời gian và địa điểm 3.2 Nguyên vật liệu 3.3 Thiết bị thí nghiệm 3.4 Quy trình sản xuất thử nghiệm sữa đậu nành hương cacao 3.5 Phân tích nguyên liệu 3.6 Bố trí thí nghiệm 3.7 Phương pháp xác định các chỉ tiêu.. | Xem..

Nguồn: Đại học Đà Nẵng, 2008
Mã số: 318 2008 1.4 MB 86 160,966 112  13  

Chương I - Một số khái niệm mở đầu 1.1. Thực phẩm 1.2. Phụ gia 1.3. Nguyên liệu thực phẩm Chương II – Nhóm nguyên liệu rau quả 2.1.Thu hái và độ tươi 2.2. Một số thành phần hóa học liên quan đến chất lượng rau quả 2.3. Giới thiệu một số loại rau quả điển hình Chương III – Nhóm nguyên liệu súc sản, thủy sản 3.1. Thịt và các sản phẩm thịt 3.2. Một số thành phần hóa học.. | Xem..