Chương 1. Mở đầu
Chương 2: Các sản phẩm LMTT từ đậu nành
Chương 3: Các sản phẩm rượu truyền thống
Chương 4: Các sản phẩm lên men lactic
Chương 5: Các sản phẩm lên men acetic
Chương 6: Các sản phẩm thủy phân protein
Chương 7: Lên men trà, cà phê, cacao
Chương 8: Lên men ngũ cốc
Chương 9: Giống khởi động trong công nghệ LMTT
| Xem..
- Một số nét cơ bản về kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Neem
- Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây bạch đàn trắng
- Kỹ thuật trồng điều cho năng suất cao
- Một số nét cơ bản về kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Trôm
- Kỹ thuật trồng chè shan vùng cao
- Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây sa mộc
- Trồng và chế biến cây thạch đen
- Sấy hạt cacao bằng năng lượng.. | Xem..
Phần 1: Tổng quan về nguyên liệu
Phần 2: Quy trình công nghệ sản xuất bột cacao
A. Quy trình sản xuất bột cacao truyền thống
B. Quy trình sản xuất bột cacao theo phương pháp nars
C. So sánh ưu và nhược điểm của 2 quy trình
Phần 3: Bột cacao thành phẩm.
Phần 4: Phụ lục – Một số thiết bị sử dụng trong CNSX bột cacao hiện nay
Tài liệu tham.. | Xem..
I. Đặt vấn đề
II. Nội dung
1. Giới thiệu chung về cây ca cao
2. Tình hình sản xuất
3. Quy Trình Sản Xuất Ca cao Thô
4. Quy trình sản xuất các sản phẩm từ cacao
III. Kết luận- kiến nghị
IV. Tài liệu tham khảo | Xem..
Lịch sử về cacao và sô-cô-la
Thực vật học
Các yếu tố ảnh hưởng
1-Ảnh hưởng giống cacao lên chất lượng
2- Ảnh hưởng môi trường đến chất lượng cacao
3- Ảnh hưởng của sâu bệnh đến chất lượng cacao
4- Ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến chất lượng cacao | Xem..
Sâu bệnh hại ca cao Nguồn: Internet, 2010 Mã số: 109712010 203.9 kB 12 15,191 2 1
Cây Ca cao (Theobroma cacao) thích hợp trồng ở Việt Nam. Ca cao có thể trồng xen canh với dừa, quế, điều, nhãn, sầu riêng, cà phê ...ở những vườn nhỏ hoặc chuyên canh ở nông trại. Tuy nhiên, là cây trồng mới, người trồng ca cao cần phải có những kiến thức về phòng trừ sâu, bệnh, cỏ dại để bảo vệ năng suất, bảo đảm được thu nhập khi trồng ca cao.
I. CÔN TRÙNG GÂY HẠI.. | Xem..
Từ điển thảo dược học - Trần Việt Hưng Nguồn: Chưa xác định, 2008 Mã số: 71842008 4.5 MB 232 11,254 16 2
Gồm gần 50 loài thảo dược.
1. Bồ kết
2. Cải bẹ trắng
3. Cải Xà Lách
4. Cây cacao
5. Cây Xương Rồng
6. Cỏ Cú
7. Cỏ mực
8. Củ cải trắng
9. Đậu rồng
10. Đậu Tây
11. Đu đủ
12. Gai Chống
13.Hành Hương
14.Hành Tăm
15. Hẹ
.. | Xem..
Chương 1 Mở đầu
Chương 2 Tổng quan
2.1 Giới thiệu về cây đậu nành
2.3 Phụ gia sử dụng
Chương 3 Vật liệu và phương pháp thí nghiệm
3.1 Thời gian và địa điểm
3.2 Nguyên vật liệu
3.3 Thiết bị thí nghiệm
3.4 Quy trình sản xuất thử nghiệm sữa đậu nành hương cacao
3.5 Phân tích nguyên liệu
3.6 Bố trí thí nghiệm
3.7 Phương pháp xác định các chỉ tiêu.. | Xem..
Chương I - Một số khái niệm mở đầu
1.1. Thực phẩm
1.2. Phụ gia
1.3. Nguyên liệu thực phẩm
Chương II – Nhóm nguyên liệu rau quả
2.1.Thu hái và độ tươi
2.2. Một số thành phần hóa học liên quan đến chất lượng rau quả
2.3. Giới thiệu một số loại rau quả điển hình
Chương III – Nhóm nguyên liệu súc sản, thủy sản
3.1. Thịt và các sản phẩm thịt
3.2. Một số thành phần hóa học.. | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.