Nguồn: Sưu tầm, 2013
Mã số: 27445 2016 3.3 MB 200 3,668 1  1  

PHẦN 1. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA Bài mở đầu: Giới thiệu chung về ngành đường Chương 1. Nguyên liệu – mía Chương 2. Thu nhận và làm sạch nước mía Chương 3. Sản xuất đường thành phẩm Chương 4. Các sản phẩm phụ của nhà máy đường PHẦN 2. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO Chương 1. Nguyên liệu, phụ gia sử dụng trong sản xuất bánh kẹo Chương 2... | Xem..

Nguồn: Báo cáo MH, 2010
Mã số: 27263 2015 796.9 kB 35 1,969 2  0  

Báo cáo thực hành CNXS Bánh kẹo Bài 1: Công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai Bài 2: Công nghệ sản xuất kẹo mềm và kẹo dẻo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2015
Mã số: 25954 2015 1.9 MB 143 2,105 1  0  

Phần 1 Chương 1. Nguyên liệu mía Chương 2. Trích lấy nước mía. Chương 3. Làm sạch nước mía Chương 4. Bốc hơi nước đường Chương 5. Kết tinh đường Chương 6. Kiểm tra v kiểm sốt trong công nghệ sản xuất đường Phần 2 Chương 1. Nguyên liệu sản xuất bánh kẹo Chương 2. Công nghệ sản xuất kẹo cứng Chương 3. Công nghệ sản xuất kẹo mềm Chương 4. Công nghệ sản xuất bánh Chương 5. Kiểm tra.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM, 2015
Mã số: 24229 2013 790.7 kB 128 1,898 1  0  

Phần A: Công nghệ sản xuất đường Chương 1: Giới thiệu chung về đường mía Chương 2: Nguyên liệu sản xuất đường Chương 3: Giới thiệu về đường saccharose Chương 4: Xử lý sơ bộ mía Chương 5: Lấy nước mía Chương 6: Làm sạch nước mía Chương 7: Cô đặc nước mía Chương 8: Kết tinh đường Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Chương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng trong CNSX bánh.. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2012
Mã số: 23752 2012 545.7 kB 19 5,811 0  0  

Lời mở đầu I. Tổng quan về chocolate: 1. Nguyên liệu sản xuất chocolate 2. Lịch sử hình thành và phát triển chocolate 3. Thành phần hóa học của chocolate 4. Công dụng của chocolate II. Sản xuất chocolate: 1. Xử lý nguyên liệu 2. Quy trình sản xuất chocolate 3. Các biến đổi trong quá trình sản xuất chocolate III. Một số máy móc và thiết bị sản xuất.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Cần Thơ, 2008
Mã số: 23045 2012 771.5 kB 57 27,757 0  0  

Nghiên cứu chế biến, tạo ra sản phẩm kẹo gelatin nha dam có thể bảo quản trong thời gian dài. - Ảnh hưởng của tỉ lệ phối chế gelatin, đường, acid đến chất lượng sản phẩm. - Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian gia nhiệt đến chất lượng sản phẩm. - Ảnh hưởng của chất bảo quản Kali sorbate đến khả năng bảo quản sản phẩm. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2003
Mã số: 22490 2012 45.3 kB 15 3,061 0  0  

1. Lịch sử cây cà phê. 2. Nguyên liệu 3.  Quy trình công nghệ sản xuất. 4. Sản phẩm Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2005
Mã số: 36441 2012 1.4 MB 43 11,587 1  0  

I. Giới thiệu II. Phân loại bánh III. Chức năng bao bì IV. Phân loại bao bì bánh V. Thiết bị | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Nông nghiệp I Hà Nội, 2010
Mã số: 21030 2011 761.0 kB 44 11,029 0  0  

I. Tình hình thị trường II. Phân tích thị hiếu khách hàng III. Phát triển sản phẩm IV. Chiến lược tiêu thụ sản phẩm Kết luận và kiến nghị | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2008
Mã số: 17156 2011 517.8 kB 56 17,747 1  1  

Bài mở đầu Chương 1: Nguyên liệu và công nghệ ép mía Chương 2: Làm sạch nước mía Chương 3: Cô đặc nước mía Chương 4: Nấu đường và kết tinh Chương 5: Ly tâm, sấy, tách thành phẩm Chương 6: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Phụ lục Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Bách Khoa Tp.HCM, 2011
Mã số: 17067 2011 595.6 kB 78 10,591 0  0  

Mục đích của nghiên cứu là khảo sát sự thay đổi độ cứng của bánh biscuit theo độ ẩm và khi phân tích chỉ tiêu độ cứng của bánh biscuit thì giữa hai phương pháp có một mối tương quan chặt chẽ hay không. | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Bách Khoa Tp.HCM, 2011
Mã số: 16625 2011 1.5 MB 74 11,250 1  1  

I. Giới thiệu bánh chocopie II. Nguyên liệu III. Quy trình sản xuất Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ Tp.HCM, 2011
Mã số: 16516 2011 899.3 kB 120 15,086 2  0  

Đề tài sản xuất ra sản phẩm “Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” dựa trên quy trình sản xuất bánh đậu xanh hiện có, mục đích nhằm tạo ra một sản phẩm mới, có chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách khoa Đà Nẵng, 2010
Mã số: 12555 2010 1.6 MB 120 25,860 11  0  

Phần 1 - Công nghệ sản xuất đường Mở đầu Chương 1: Nguyên liệu mía Chương 2: Lấy nước mía Chương 3: Làm sạch nước mía Chương 4: Cô đặc nước mía Chương 5: Nấu đường và kết tinh. Chương 6: Li tâm - sấy - đóng bao và bảo quản đường. Phần 2 - Công nghệ sản xuất bánh - kẹo Lời mở đầu Chương 1. Nguyên liệu Chương 2. Kỹ thuật sản xuất kẹo caramen (kẹo cứng) Chương 3. Kỹ thuật sản xuất.. | Xem..

Nguồn: Bài giảng, 2011
Mã số: 16979 2011 871.5 kB 168 18,075 5  1  

Bài mở đầu Phần I. Nguyên liệu sản xuất Bánh kẹo Chương 1. Nguyên liệu chính Chương 2. Nguyên liệu phụ và chất phụ gia Phần II. Công nghệ sản xuất bánh Chương 3. Công nghệ sản xuất bánh quy Chương 4. Công nghệ sản xuất bánh mỳ Chương 5. Công nghệ sản xuất một số sản phẩm bánh khác Phần III. Công nghệ sản xuất kẹo Chương 6. Công nghệ sản xuất kẹo cứng .. | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng Đức Trí, 2010
Mã số: 15116 2010 1.3 MB 15 20,688 3  0  

I. Tổng quan nguồn gốc II. Tổng quan về nguyên liệu III. Quy trình công nghệ bánh quy dài IV. Quy trình công nghệ bánh quy xốp V. Giải thích quy trình | Xem..