Chương 1: Tổng quan về rượu, bia
Chương 2: Nguyên liệu trong lên men rượu, bia
Chương 3: Đường hóa trong sản xuất rượu, bia
Chương 4: Quá trình lên men rượu
Chương 5: Công nghệ sản xuất bia
| Xem..
Lời nói đầu
Chương 1. Tổng quan về tận dụng phế liệu trong ngành chế biến rượu bia
Chương 2. Phế liệu trong sản xuất bia
Chương 3. Tận dụng phế liệu trong sản xuất rượu từ rỉ đường
Chương 4. Tận dụng phế liệu trong sản xuất rượu từ tinh bột
Chương 5. Bảo quản bã rượu, bia
Kết luận
| Xem..
Sản xuất rượu Rhum Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM, 2012 Mã số: 225412012 502.5 kB 34 15,752 0 0
Lời mở đầu.
Chương 1: Giới thiệu chung về Rhum.
Chương 2: Quy trình công nghệ và giải thích quy trình.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu (pha lỗng)
2.2 Gieo giống và chuẩn bị men
2.3 Lên men
2.4 Nấu rượu
2.5 Đóng chai
2.6 Làm chín (lên men phụ)
Chương 3: Sản phẩm
Kết luận | Xem..
Phần I: Tổng Quan
1. Giới thiệu về vang trắng.
2. Ngyên liệu chính
3. Nguyên liệu phụ.
Phần II: Quy trình sản xuất rượu vang trắng
1. Quy trình
2. Thuyết minh quy trình
2.1 Tiếp nhận, phân loại
2.2 Rửa
2.3 Tách cuống
2.4 Làm dập, nghiền xé
2.5 Sulfit hoa
2.6 Ép
2.7 Lọc, làm trong
2.8 Lên men, ủ
2.9 Chiết rót, đóng chai
2.10 Thành phẩm
Phần.. | Xem..
Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong và tăng hiệu suất thu hồi dịch quả từ táo Malus domestica phục vụ cho lên men rượu Cider.
Cider – rượu từ táo Malus domestica – là loại rượu lên men dịch táo không qua chưng cất. Loại rượu này có độ cồn từ 3-120 tùy thuộc vào cách thức lên men. Trong số các biện pháp kỹ thuật đang được sử dụng nhằm.. | Xem..
Bao bì bia và rượu Nguồn: Đồ án, 2005 Mã số: 214302012 1.7 MB 67 11,260 1 0
Báo cáo Công nghệ bao bì thực phẩm.
Chương I: Giới thiệu chung về bia và rượu
Chương II: Công nghệ chế tạo bao bì - rót bia vào bao bì
Chương III: Công nghệ chế tạo bao bì - rót rượu vào bao bì
Tài liệu tham khảo | Xem..
Nội dung nghiên cứu:
- Phân tích thành phần nguyên liệu
- Khảo sát ảnh hưởng của độ Brix và pH đến hiệu suất thu hồi rượu mít
- Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm pectinase trong sản xuất rượu vang mít
- Phân tích đánh giá chất lượng thành phẩm. | Xem..
CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN
2.1. Nấm men Saccharomyces Cerevisiae
2.2. Phương pháp cố định vi sinh vật
2.3. Sơ lược về nguồn bã mía
2.4. Phương pháp cố định trên chất mang bã mía
2.5. Quá trình sản xuất rựơu vang dâu tằm
CHƯƠNG III: TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..
Chương I: Mở đầu
Chương II: Lịch sử hình thành và phát triển của nhà máy
Chương III: Luận luận về kinh tế, kỹ thuật
Chương IV:Sơ đồ dây chuyền công nghệ_thuyết minh
Chương V: Máy và thiết bị trong sản xuất rượu
Chương VI: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp
Chương VII: Lời kết | Xem..
Đề tài nghiên cứu và so sánh tốc độ lên men cũng như chất lượng sản phẩm rượu thu được từ nấm men Saccharomyces.cerevisiaee và nấm men phân lập giống Saccharomyces sp từ tự nhiên (trên vỏ trái nho). | Xem..
Trung bình cứ 1 tấn hạt điều thô được thu hoạch thì có đến 8-10 tấn thịt quả điều bị người nông dân bỏ đi gây lãng phí và làm ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, trong khi đó thịt quả điều lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như: hàm lượng đường khá cao (54,7%), chứa nhiều vitamin B1, B2, đặc biệt là hàm lượng vitamin C cao gấp 5 lần so với quả cam, 8 lần so với quả quýt, và.. | Xem..
Lời nói đầu
Phần một. Công nghệ sản xuất
Chương 1. Tổng quan
Chương 2. Qui trình công nghệ
Phần hai. Vấn đề môi trường
Kết luận
Phụ lục
Tài liệu tham khảo | Xem..
Phần I - Tổng quan
Phần II - Phương pháp sinh học tận dụng phụ phẩm trong công nghiệp thực phẩm
Phần III - Giới thiệu một số quy trình sản xuất tận dụng phụ phẩm trong công nghiệp chế biến rau quả
Chương I. Sản xuất Pectin từ phế liệu rau quả
Chương II. Sản xuất Enzyme từ phế liệu rau quả
Chương III. Sản xuất rượu từ phế liệu rau quả
Chương IV. Sản xuất giấm từ phế liệu rau quả
Chương V. Sản xuất tinh dầu từ phế liệu rau quả
Chương VI. Sử dụng phế liệu.. | Xem..
Lời mở đầu
Phần I. Sơ lược về sản xuất rượu cồn
Phần II: Nội dung bài báo cáo thực tập
Chương I. Tìm hiểu về công ty tnhh rượu hoa quả trung kiên và quy trình sản xuất của nhà máy
Chương II. Tính cân bằng sản phẩm
Phần III. Tổng kết
Tài liệu tham khảo | Xem..
I. Giới thiệu
II. Khái quát về vùng Champagne
III. Đặc trưng sản phẩm:
IV. Quy trình công nghệ
V. Hiệp hội các nhà sản xuất rượu Champagne.
VI. Rượu vang Việt Nam.
Tài liệu tham khảo | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.