Nguồn: Sưu tầm, 2012
Mã số: 25953 2015 362.8 kB 79 1,640 0  0  

Chương 1: Tổng quan về rượu, bia Chương 2: Nguyên liệu trong lên men rượu, bia Chương 3: Đường hóa trong sản xuất rượu, bia Chương 4: Quá trình lên men rượu Chương 5: Công nghệ sản xuất bia | Xem..

Nguồn: Trường CĐ Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai, 2012
Mã số: 23305 2012 173.8 kB 42 16,565 0  0  

Lời nói đầu Chương 1. Tổng quan về tận dụng phế liệu trong ngành chế biến rượu bia Chương 2. Phế liệu trong sản xuất bia Chương 3. Tận dụng phế liệu trong sản xuất rượu từ rỉ đường Chương 4. Tận dụng phế liệu trong sản xuất rượu từ tinh bột Chương 5. Bảo quản bã rượu, bia Kết luận | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM, 2012
Mã số: 22541 2012 502.5 kB 34 15,926 0  0  

Lời mở đầu. Chương 1: Giới thiệu chung về Rhum. Chương 2: Quy trình công nghệ và giải thích quy trình. 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu (pha lỗng) 2.2 Gieo giống và chuẩn bị men 2.3 Lên men 2.4 Nấu rượu 2.5 Đóng chai 2.6 Làm chín (lên men phụ) Chương 3: Sản phẩm Kết luận | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM, 2012
Mã số: 22542 2012 1.3 MB 40 19,653 0  2  

Phần I: Tổng Quan 1. Giới thiệu về vang trắng. 2. Ngyên liệu chính 3. Nguyên liệu phụ. Phần II: Quy trình sản xuất rượu vang trắng 1. Quy trình 2. Thuyết minh quy trình 2.1 Tiếp nhận, phân loại 2.2 Rửa 2.3 Tách cuống 2.4 Làm dập, nghiền xé 2.5 Sulfit hoa 2.6 Ép 2.7 Lọc, làm trong 2.8 Lên men, ủ 2.9 Chiết rót, đóng chai 2.10 Thành phẩm Phần.. | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Nông nghiệp I Hà Nội, 2011
Mã số: 21660 2012 475.6 kB 53 23,260 0  1  

Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để làm trong và tăng hiệu suất thu hồi dịch quả từ táo Malus domestica phục vụ cho lên men rượu Cider. Cider – rượu từ táo Malus domestica – là loại rượu lên men dịch táo không qua chưng cất. Loại rượu này có độ cồn từ 3-120 tùy thuộc vào cách thức lên men. Trong số các biện pháp kỹ thuật đang được sử dụng nhằm.. | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2005
Mã số: 21430 2012 1.7 MB 67 11,425 1  0  

Báo cáo Công nghệ bao bì thực phẩm. Chương I: Giới thiệu chung về bia và rượu Chương II: Công nghệ chế tạo bao bì - rót bia vào bao bì Chương III: Công nghệ chế tạo bao bì - rót rượu vào bao bì Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Cần Thơ, 2007
Mã số: 20950 2011 1.3 MB 90 16,087 0  0  

Nội dung nghiên cứu: - Phân tích thành phần nguyên liệu - Khảo sát ảnh hưởng của độ Brix và pH đến hiệu suất thu hồi rượu mít - Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm pectinase trong sản xuất rượu vang mít - Phân tích đánh giá chất lượng thành phẩm. | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Tôn Đức Thắng, 2006
Mã số: 20820 2011 1.2 MB 34 16,885 0  1  

Lời giới thiệu Chương I : Giới thiệu tổng quan Chương II : Quy trình sản xuất rượu cao độ Chương IV : Các chỉ tiêu sản phẩm của rượu whisky | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2010
Mã số: 20336 2011 2.1 MB 51 4,070 1  1  

CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 2.1. Nấm men Saccharomyces Cerevisiae 2.2. Phương pháp cố định vi sinh vật 2.3. Sơ lược về nguồn bã mía 2.4. Phương pháp cố định trên chất mang bã mía 2.5. Quá trình sản xuất rựơu vang dâu tằm CHƯƠNG III: TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..

Nguồn: Báo cáo, 2011
Mã số: 20235 2011 559.5 kB 41 12,751 0  0  

Chương I: Mở đầu Chương II: Lịch sử hình thành và phát triển của nhà máy Chương III: Luận luận về kinh tế, kỹ thuật Chương IV:Sơ đồ dây chuyền công nghệ_thuyết minh Chương V: Máy và thiết bị trong sản xuất rượu Chương VI: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp Chương VII: Lời kết | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Cần Thơ, 2010
Mã số: 19300 2011 353.5 kB 41 16,598 0  0  

Đề tài nghiên cứu và so sánh tốc độ lên men cũng như chất lượng sản phẩm rượu thu được từ nấm men Saccharomyces.cerevisiaee và nấm men phân lập giống Saccharomyces sp từ tự nhiên (trên vỏ trái nho). | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Mở Tp.HCM, 2010
Mã số: 18475 2011 484.4 kB 42 11,817 0  1  

Trung bình cứ 1 tấn hạt điều thô được thu hoạch thì có đến 8-10 tấn thịt quả điều bị người nông dân bỏ đi gây lãng phí và làm ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, trong khi đó thịt quả điều lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như: hàm lượng đường khá cao (54,7%), chứa nhiều vitamin B1, B2, đặc biệt là hàm lượng vitamin C cao gấp 5 lần so với quả cam, 8 lần so với quả quýt, và.. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2008
Mã số: 20085 2011 391.6 kB 26 10,541 0  0  

Lời nói đầu Phần một. Công nghệ sản xuất Chương 1. Tổng quan Chương 2. Qui trình công nghệ Phần hai. Vấn đề môi trường Kết luận Phụ lục Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Tp.HCM, 2008
Mã số: 19906 2011 390.0 kB 50 4,006 0  1  

Phần I - Tổng quan Phần II - Phương pháp sinh học tận dụng phụ phẩm trong công nghiệp thực phẩm Phần III - Giới thiệu một số quy trình sản xuất tận dụng phụ phẩm trong công nghiệp chế biến rau quả Chương I. Sản xuất Pectin từ phế liệu rau quả Chương II. Sản xuất Enzyme từ phế liệu rau quả Chương III. Sản xuất rượu từ phế liệu rau quả Chương IV. Sản xuất giấm từ phế liệu rau quả Chương V. Sản xuất tinh dầu từ phế liệu rau quả Chương VI. Sử dụng phế liệu.. | Xem..

Nguồn: Báo cáo TT, 2010
Mã số: 18848 2011 548.4 kB 30 13,866 1  0  

Lời mở đầu Phần I. Sơ lược về sản xuất rượu cồn Phần II: Nội dung bài báo cáo thực tập Chương I. Tìm hiểu về công ty tnhh rượu hoa quả trung kiên và quy trình sản xuất của nhà máy Chương II. Tính cân bằng sản phẩm Phần III. Tổng kết Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Seminar, 2009
Mã số: 18183 2011 1.4 MB 32 3,574 0  2  

I. Giới thiệu II. Khái quát về vùng Champagne III. Đặc trưng sản phẩm: IV. Quy trình công nghệ V. Hiệp hội các nhà sản xuất rượu Champagne. VI. Rượu vang Việt Nam. Tài liệu tham khảo | Xem..