Nguồn: Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM, 2017
Mã số: 28236 2017 2.1 MB 86 10,423 0  0  

Chương 1: Thực phẩm và bao bì Chương 3: Nhãn hiệu - qui định về ghi nhãn thực phẩm Chương 4: Mã số mã vạch | Xem..

Nguồn: Trường Đại Học Vinh, 2015
Mã số: 28249 2017 584.5 kB 50 2,693 0  0  

Lời mở đầu I. Tổng quan II. Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm III. Thực trạng sản xuất nước mắm tại Cửa Hội. | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Nha Trang, 2011
Mã số: 27153 2015 1.3 MB 85 19,956 0  1  

Bài 1: Một số khái niệm Bài 2: Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm Bài 3: Giới thiệu về các mối nguy Bài 4: Những yêu cầu tiên quyết đối với áp dụng HACCP Bài 5: Giới thiệu về HACCP Bài 6: Các bước chuẩn bị xây dựng kế hoạch HACCP Bài 7: Nguyên tắc 1: phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 28063 2017 1.8 MB 101 13,339 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu sản phẩm patê Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất patê Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất patê Bài 4. Chuẩn bị thịt, gan, bì làm patê Bài 5. Xay, vào khuôn và làm chín patê Bài 6. Bảo quản và kiểm tra chất lượng.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 28056 2016 1.2 MB 75 13,389 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Tách khuôn Bài 2. Mạ băng Bài 3. Vào túi PE/PA Bài 4. Rà kim loại Bài 5. Đóng thùng Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 28036 2016 1.6 MB 41 11,664 0  0  

NGHỀ: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu Trình độ: Sơ cấp nghề Bài mở đầu Bài 1. Kiểm tra nguyên liệu trước khi thu mua Bài 2. Vận chuyển nguyên liệu Bài 3. Tiếp nhận nguyên liệu Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường Đại học Cần Thơ, 2009
Mã số: 28019 2016 626.2 kB 47 12,246 0  0  

Lời mở đầu Bài 1. Xác định hệ số truyền nhiệt trong điều kiện ổn định Bài 2. Truyền nhiệt trong hệ thống bất ổn định Bài 3. Ảnh hưởng của môi trường & thiết bị truyền nhiệt trong gia nhiệt thực phẩm Bài 4. Tính chất vật lý cơ bản của khối hạt Bài 5. Quá trình lọc với áp lực lọc bằng hằng số Bài 6. Tổn thất năng lượng khi chất lỏng chảy trong ống Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghệ Sài Gòn, 2016
Mã số: 27997 2016 805.3 kB 22 12,401 0  0  

MATCHA SOYMILK Chương 1: Mô tả sản phẩm Chương 2: Phân tích thị trường Chương 3: Bao bì sữa đậu nành matcha Chương 4: Kế hoạch mareting Chương 5: Xây dựng hệ thống HACCP quản lý chất lượng | Xem..

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2013
Mã số: 26743 2015 2.6 MB 148 15,910 0  0  

- Phần 1 và 2: Sổ tay hướng dẫn áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP chuỗi sản xuất rau, quả tươi. Nội dung sẽ tập trung vào phân tích nhận diện mối nguy từ đó đề ra các biện pháp kiểm soát, loại trừ hoặc giảm thiểu mối nguy của từng công đoạn sản xuất tại đồng ruộng (VietGAP); - Phần 3: Sổ tay Thực hành sản xuất tốt (GMPs) trong sơ chế, đóng gói phân phối rau quả tươi... | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM, 2013
Mã số: 27715 2016 629.6 kB 41 13,406 3  0  

Hệ Đại học Bài 1: Kiểm tra nguyên liệu và thành phẩm Bài 2: Sản xuất sữa thanh trùng Bài 3: Sản xuất sữa tiệt trùng Bài 4: Sản xuất sữa chua Bài 5: Sản xuất sữa đặc có đường Bài 6: Sản xuất kem TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm, 2012
Mã số: 27696 2016 1.5 MB 125 11,884 0  0  

Chương 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Chương 2. PHÂN TÍCH HÓA HỌC CỔ ĐIỂN Chương 3. PHÂN TÍCH CÔNG CỤ Chương 4. PHÂN TÍCH MỘT SỐ CHỈ TIÊU TRONG THỰC PHẨM PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO | Xem..

Nguồn: Sưu tầm, 2013
Mã số: 27445 2016 3.3 MB 200 3,769 1  1  

PHẦN 1. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA Bài mở đầu: Giới thiệu chung về ngành đường Chương 1. Nguyên liệu – mía Chương 2. Thu nhận và làm sạch nước mía Chương 3. Sản xuất đường thành phẩm Chương 4. Các sản phẩm phụ của nhà máy đường PHẦN 2. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO Chương 1. Nguyên liệu, phụ gia sử dụng trong sản xuất bánh kẹo Chương 2. Công nghệ sản xuất.. | Xem..

Nguồn: Trường ĐH Bách khoa Hà Nội, 2015
Mã số: 27245 2016 464.0 kB 24 3,794 0  0  

Mở đầu BÀI 1: Nguyên lý hoạt động của các máy gia công cơ I. Máy nghiền II. Máy đun nóng trục vít III. Máy chà IV. Máy lọc khung tấm bản V. Máy ép cam VI. Máy chiết rót VII. Máy ghép mí bán tự động VIII. Máy ghép dập nút chai IX. Máy thanh trùng liên tục X. Máy phối trộn XI. Máy ly.. | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27290 2015 1.3 MB 67 2,586 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Khái quát chung về tiêu thụ sản phẩm Bài 2. Khảo sát thị trường và xác định giá thành Bài 3. Tổ chức bán hàng Bài 4. Thu thập thông tin về khách hàng Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Báo cáo MH, 2010
Mã số: 27263 2015 796.9 kB 35 2,002 2  0  

Báo cáo thực hành CNXS Bánh kẹo Bài 1: Công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai Bài 2: Công nghệ sản xuất kẹo mềm và kẹo dẻo | Xem..

Nguồn: Bộ NN&PTNT, 2011
Mã số: 27228 2015 2.1 MB 98 3,007 0  0  

NGHỀ: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT GIA SÚC Trình độ: Sơ cấp nghề Bài 1. Giới thiệu sản phẩm thịt nguội Bài 2. Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, vật tư sản xuất thịt nguội Bài 3. Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất thịt nguội Bài 4. Xử lý nguyên phụ liệu sản xuất thịt nguội Bài 5. Tạo hình sản phẩm Bài 6. Hoàn thiện sản phẩm Bài 7. Bảo quản và kiểm tra chất lượng thịt.. | Xem..