Handout 3xslide.
PHẦN 1. NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP
. Mở đầu
. Nguyên liệu chính
. Chất lượng rau quả
. Các phương pháp bảo quản
...
PHẦN 2: SẢN PHẨM
| Xem..
Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm
I. Mục đích và phân loại phương pháp thanh trùng
II. Các thông số của quá trình thanh trùng bằng nhiệt
III. Công thức thanh trùng:
IV. Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian truyền nhiệt vào trung tâm hộp thực phẩm
IV. Phân tích toán học chế độ thanh trùng đồ hộp
VI. Xác định hiệu quả thanh trùng cần.. | Xem..
I/ NGUYÊN LIỆU
II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
III/ SẢN PHẨM
1. Yêu cầu của thành phẩm
2. Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991)
3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát
4. Các dạng hư hỏng của đồ hộp
5. Cách xử lý đồ hộp hư hỏng | Xem..
Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm.
I. Lời nói đầu
II. Nguyên liệu sản xuất cà ri gà
III. Quy trình sản xuất cà ri gà
Kết luận
Tài liệu tham khảo
| Xem..
Chương 1 : Lập luận về kinh tế
Chương 2 : Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy
Chương 3 : Quy trình và thuyết minh quy trình
Chương 4: Tính cân bằng vật chất
Chương 5: Tính toán điện – nước – lạnh
Chương 6 : Tính toán lựa chọn công nghệ
Chương 7: Tính kinh tế
Chương 8 : Sơ lược về quản lý trong xí nghiệp
Chương 9 : Nước cấp và nước thải, phế phẩm | Xem..
Thốt lốt (hay thốt nốt) là loại cây có nhiều ở Đông Nam Á, là cây lâu năm, có giá trị kinh tế, nhưng từ lâu, nhân dân ta chỉ khai thác thốt lốt lấy nước làm đường, trái ăn tươi, hầu như không được chú trọng trong ngành công nghệ thực phẩm. Mục tiêu của đề tài là chế biến sản phẩm đóng hộp từ thốt lốt có chất lượng cao, thời gian bảo quản.. | Xem..
Báo cáo môn họcThực phẩm đóng hộp, đề tài: Bao bì nhôm trong trong sản xuất đồ hộp.
I/ Giới thiệu chung về bao bì kim loại
II/ Đặc điểm và tính chất bao bì nhôm
III/ Công nghệ sản xuất bao bì nhôm | Xem..
Bài giảng Chế biến nấm đóng hộp - Nguyễn Thị Hồng Ngân (bs) Nguồn: Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm, 2009 Mã số: 58562009 213.0 kB 17 49,829 4 0
1. Giới thiệu về bao bì dùng trong chế biến nấm hộp
1.1. Yêu cầu chung
1.2. Các loại bao bì thường dùng trong chế biến nấm hộp
2. Cách tiến hành chế biến nấm hộp
2.1. Quy trình công nghệ chế biến nấm hộp
2.2. Tiến hành chế biến nấm hộp | Xem..
Phần I: Chế biến tôm sú
I/ Giới thiệu tổng quát về tôm
II/ Giới thiệu về tôm sú
III/ Quy trình tôm đông lạnh tại phân xưởng
Sơ đồ quy trình
Thuyết minh quy trình
Phần II: Chế biến tôm Amaebi
I. Giới thiệu nguyên liệu
II. & | Xem..
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp - Ths Lê Mỹ Hồng Nguồn: Khoa Nông nghiệp và sinh học ứng dụng, ĐH Cần Thơ Mã số: 10072007 3.1 MB 219 172,479 227 49
MỞ ĐẦU
PHẦN I. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
Chương I. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng cơ học
Chương II. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng nhiệt
Chương III. Quá trình cho sản phẩm vào bao bì - bài khí - ghép kín
Chương IV. Cơ sở của quá trình thanh trùng đồ hộp
Chương V. Quá trình bảo.. | Xem..
+ Tại sao không đăng ký được?
+ Tại sao click download lại bị nhắc đăng nhập? Tại sao không download được?
+ Lỗi download 99% vì sao?
Hãy xem ở đây.
Dịch vụ Thư viện
+ Để đăng ký nhận tài liệu qua email, hãy soạn tin theo cú pháp EK<ma_sach><noi_nhan>
Nhắn tới số 8677. Xem chi tiết.
+ Ngoài số lượt download cho phép mỗi ngày, bạn có thể yêu cầu thêm bằng cách soạn tin: EKD<username>
Nhắn tới các số 8577, 8677, 8777.
Chú ý xem hướng dẫn.