Nguồn: Bài giảng, 2017
Mã số: 25763 2014 3.5 MB 113 1,891 1  0  

Handout 3xslide. PHẦN 1. NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP . Mở đầu . Nguyên liệu chính . Chất lượng rau quả . Các phương pháp bảo quản ... PHẦN 2: SẢN PHẨM | Xem..

Nguồn: StoneyFace, 2005
Mã số: 25349 2014 566.6 kB 37 10,222 0  0  

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm I. Mục đích và phân loại phương pháp thanh trùng II. Các thông số của quá trình thanh trùng bằng nhiệt III. Công thức thanh trùng: IV. Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian truyền nhiệt vào trung tâm hộp thực phẩm IV. Phân tích toán học chế độ thanh trùng đồ hộp VI. Xác định hiệu quả thanh trùng cần.. | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2012
Mã số: 22288 2012 502.5 kB 35 4,339 1  0  

Mở đầu Chương 1. Nguyên liệu Chương 2. Quy trình sản xuất vải đóng hộp Chương 3. Sản phẩm Chương 4. Kết luận Tài liệu tham khảo | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2009
Mã số: 20872 2011 1.3 MB 36 4,286 0  1  

I/ NGUYÊN LIỆU II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ III/ SẢN PHẨM 1. Yêu cầu của thành phẩm 2. Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 4. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 5. Cách xử lý đồ hộp hư hỏng | Xem..

Nguồn: Bài luận, 2010
Mã số: 17326 2011 777.6 kB 46 8,773 0  0  

Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm. I. Lời nói đầu II. Nguyên liệu sản xuất cà ri gà III. Quy trình sản xuất cà ri gà Kết luận Tài liệu tham khảo   | Xem..

Nguồn: Đồ án, 2010
Mã số: 14459 2010 1.0 MB 101 18,125 7  0  

Chương 1 : Lập luận về kinh tế Chương 2 : Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy Chương 3 : Quy trình và thuyết minh quy trình Chương 4: Tính cân bằng vật chất Chương 5: Tính toán điện – nước – lạnh Chương 6 : Tính toán lựa chọn công nghệ Chương 7: Tính kinh tế Chương 8 : Sơ lược về quản lý trong xí nghiệp Chương 9 : Nước cấp và nước thải, phế phẩm | Xem..

Nguồn: Trường Đại học An Giang, 2010
Mã số: 13264 2010 784.9 kB 45 11,999 3  0  

Thốt lốt (hay thốt nốt) là loại cây có nhiều ở Đông Nam Á, là cây lâu năm, có giá trị kinh tế, nhưng từ lâu, nhân dân ta chỉ khai thác thốt lốt lấy nước làm đường, trái ăn tươi, hầu như không được chú trọng trong ngành công nghệ thực phẩm. Mục tiêu của đề tài là chế biến sản phẩm đóng hộp từ thốt lốt có chất lượng cao, thời gian bảo quản.. | Xem..

Nguồn: Chưa xác định, 2010
Mã số: 11176 2010 428.8 kB 16 11,680 1  0  

Báo cáo môn họcThực phẩm đóng hộp, đề tài: Bao bì nhôm trong trong sản xuất đồ hộp. I/ Giới thiệu chung về bao bì kim loại II/ Đặc điểm và tính chất bao bì nhôm III/ Công nghệ sản xuất bao bì nhôm | Xem..

Nguồn: Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm, 2009
Mã số: 5856 2009 213.0 kB 17 48,994 4  0  

1. Giới thiệu về bao bì dùng trong chế biến nấm hộp 1.1. Yêu cầu chung 1.2. Các loại bao bì thường dùng trong chế biến nấm hộp 2. Cách tiến hành chế biến nấm hộp 2.1. Quy trình công nghệ chế biến nấm hộp 2.2. Tiến hành chế biến nấm hộp | Xem..

Nguồn: Đại học Bách khoa TPHCM, 2008
Mã số: 7993 2008 3.1 MB 42 67,083 150  26  

Phần I: Chế biến tôm sú I/ Giới thiệu tổng quát về tôm II/ Giới thiệu về tôm sú III/ Quy trình tôm đông lạnh tại phân xưởng Sơ đồ quy trình Thuyết minh quy trình Phần II: Chế biến tôm Amaebi I. Giới thiệu nguyên liệu II. & | Xem..

Nguồn: Khoa Nông nghiệp và sinh học ứng dụng, ĐH Cần Thơ
Mã số: 1007 2007 3.1 MB 219 168,398 227  49  

MỞ ĐẦU PHẦN I. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP Chương I. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng cơ học Chương II. Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng nhiệt Chương III. Quá trình cho sản phẩm vào bao bì - bài khí - ghép kín Chương IV. Cơ sở của quá trình thanh trùng đồ hộp Chương V. Quá trình bảo.. | Xem..